Många gånger har jag hört påståendet att mycket mer näring försvinner när man micrar jämfört med när man kokar, tex när man värmer bröstmjölk. Många exemplifierar med att två plantor har vattnats med kokat respektive micrat vatten och att den som vattnats med micrat vatten mått mycket sämre eller helt sonika dött.
Jag tycker det här är väldigt spännande och bestämde mig för ungefär en vecka sedan att reda ut frågan en gång för alla (nåja).
Såhär har jag gått till väga: jag kokade och micrade vatten som jag förvarar i kylen. Jag valde ut tre olika baljväxter ur skafferiet och la en av varje att grodda på bomull i de olika vattnen. De jag valde var: svart böna, kidneyböna och kikärta. För ordningens skull färgkodar jag experimentet, rött är micrat och blått är kokat.
Välkomna att följa med, imorgon uppdaterar jag om när jag planterade i krukor. Ni kan följa experimentet under etiketten “kokat eller micrat”.
Vad roligt!
Åh underbara människa! Måste följas.
Haha, jag gissade att det skulle tilltala dig!
Kul experiment, men du tänker väl inte dra några slutsatser vad gäller bröstmjölk från det? Det går ju inte att jämföra vatten och mjölk.
Att vissa ämnen blir förstörda av värme vet ju alla, tex honung över 70 grader etc. Problemet med micron är att det blir ojämn upphettning, dvs att delar av mjölken blir mycket varmare och andra delar kalla. Det betyder att vissa värmekänsliga ämnen dör. Om man värmer i vattenbad blir det en jämn temperatur och inget blir varmare än 37 grader tex, i micron kanske delar av mjölken blir 50 grader medan andra delar är kalla – jämför med när man försöker tina en bit lasagne och sidorna på biten är kokheta och ångar medan en klump i mitten fortfarande är fryst.
Kombinera det med att frysningen av mjölken också dödar massor av ämnen.
Jag har inte hört talas om att micrat vatten skulle vara sämre för blommor, men jag kanske har missat något ämne i kranvatten som ska vara bra för blommor. Tycker dock att det låter som en skröna.
Ja alltså, det här är ju en blogg som inte alls aspirerar på att vara vetenskaplig så jag tänkte nog vara försiktig med slutsatserna utanför mitt lilla experiment, oavsett vad reultatet blir.
Det är dock så att många använder detta som exempel när de jämför mat (både till vuxna och till barn) som värmts i micro kontra spis/ugn. Därför tycker jag det är intressant att se hur det går, används det sm argument så är det värt att undersökas!
oj det har jag aldrig hört. Ska bli intressant att se!
Pingback: Dagens länktips x 3 | Familjen Toad